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2020年汛期饮食安全的消费提示
作者:     发表时间:2020-07-27    [浏览量:2]
摘要:近期,我国长江中下游地区继续强降雨,产生严峻洪涝灾害,受灾大众的饮食安全值得重视,现作以下消费提示。一、确保食物质料安全和加工用水卫生洪涝灾害可导致食物供应链各......

??近期,我国长江中下游地区继续强降雨,产生严峻洪涝灾害,受灾大众的饮食安全值得重视,现作以下消费提示。

??一、确保食物质料安全和加工用水卫生

??洪涝灾害可导致食物供应链各个环节遭到不同程度影响。如,农作物霉变、家畜疫病或逝世等,水和食物或许被致病生物(细菌、病毒、寄生虫等)、各种有毒有害化学物(农药、兽药、鼠药、化工废物、重金属等)污染,食用这些食物后将影响人体健康,或许引发腹泻、痢疾等,乃至感染性疾病盛行。

??为此,食物出产加工经营者和顾客必须留意:不要用被洪水吞没、浸泡或现已发霉蜕变的谷物或其他食物质料加工、出产、制造食物。不出售、不购买、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食物。不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水。不必洪水洗餐具和冲刷食物。不随意捡拾水灾水域漂浮物,或洪水冲刷地上后留下的动物尸身或野生植物,包含野菜和野果等。

??二、坚持杰出卫生习惯,留意环境和个人卫生

??饭前便后、触摸过洪水后要洗手。切配的刀、板和盛装熟食物的容器,在运用前要清洗洁净,并用滚开的水或蒸煮等方法消毒灭菌。

??洪涝灾害往后,要及时铲除室表里淤泥、废物、积水,防止蚊蝇孽生,确保环境清洁卫生;要及时对食物出产加工的设备、设备、用具和表里环境进行完全地清洁、消毒,防止二次污染。防控新冠肺炎疫情常态化,发起文明用餐,运用公勺公筷。

??三、食物要烧熟煮透并合理贮存

??汛期高温、高湿,尽量不要一次收购和贮存很多食材,防止长期贮存形成食物腐烂蜕变。短期寄存食物应留意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如发现食材变味、发粘、发霉等,应及时处理,不要食用。

??食物要烧熟煮透,生熟分隔寄存,少吃冷荤类菜肴,不吃生的动物性食物。洪涝期间,食物不易保存,特别是受灾大众聚集地或参加救灾人员的食堂,要按需加工食物。尽量不要食用剩饭剩菜。如不可防止剩饭剩菜,应及时分类冷藏保存,再次食用时必须完全加热。

??伏天人体很多出汗,胃肠道活动削弱,消化功用减退,易呈现食欲不振、厌食等。要留意科学饮食,荤素调配、蔬果统筹,特别要确保孕妈妈、少年儿童及老年人的养分摄入。此外,要重视身体健康状况,如有不适须及时就医。

??专家执笔人:

??刘秀梅 中国食物科学技能学会食物安全与规范技能分会理事长、研究员

??史贤明 中国食物科学技能学会食物安全与规范技能分会副理事长、上海交通大学农业与生物学院教授

??马冠生 北京大学公共卫生学院养分与食物卫生学系主任、教授

??(中国食物科学技能学会审稿)



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